Мойки высокого давления
В связи с растущим вниманием потребителей к стандартам безопасности и гигиены пищевых продуктов, традиционные методы ручной очистки уже не удовлетворяют потребностям крупных предприятий общественного питания. Особенно при обработке таких опасных водных продуктов, как раки и устрицы, ручная очистка не только неэффективна, но и подвержена перекрестному загрязнению. В этих условиях появились машины для очистки раков, которые стали предпочтительным оборудованием для многих сетей общественного питания, предприятий по переработке водных продуктов и центральных кухонь.
Устрицы, популярный морепродукт в прибрежных районах, имеют раковины, покрытые большим количеством грязи, водорослей и микроорганизмов. Без профессиональной очистки это может легко повлиять на конечный вкус и безопасность пищевых продуктов. Традиционная очистка устриц в значительной степени основана на ручной чистке, которая занимает много времени, требует больших трудозатрат и дает непостоянные результаты очистки.