Мойки высокого давления
В связи с растущим вниманием к безопасности пищевых продуктов, предприятия общественного питания, центральные кухни, центры распределения свежих продуктов и крупные предприятия пищевой промышленности предъявляют более высокие требования к чистоте пищевых ингредиентов. Промышленные мойки овощей под высоким давлением с использованием струйного распыления, как ключевой компонент полного комплекта оборудования для обработки овощей, постепенно становятся отраслевым стандартом. Это оборудование эффективно удаляет грязь, остатки пестицидов, микроорганизмы и примеси с поверхности овощей благодаря двойному действию струйного распыления под высоким давлением и перемешивания пузырьков, обеспечивая гигиену и безопасность ингредиентов от источника до стола. Оно особенно эффективно для корнеплодов и листовых овощей, таких как побеги бамбука и сельдерей, которые склонны к накоплению грязи и налета, демонстрируя выдающуюся эффективность очистки и чистоту.
Побеги бамбука и сельдерей, благодаря своим уникальным структурным характеристикам — побеги бамбука имеют шероховатую внешнюю оболочку и плотные внутренние волокна; стебли сельдерея полые и имеют множество трещин на черешках — чрезвычайно склонны к накоплению грязи, песка и остатков пестицидов в процессе мойки. Традиционная ручная мойка не только занимает много времени и требует больших трудозатрат, но и затрудняет обеспечение стабильного качества. Полностью автоматическая машина для мойки побегов бамбука и сельдерея имеет модульную конструкцию, объединяющую подачу, мойку, ополаскивание, обезвоживание и выгрузку в одном блоке, обеспечивая полностью автоматизированную работу. Оборудование оснащено многоступенчатой ??системой распыления в сочетании с высокочастотным генератором пузырьков, что позволяет овощам непрерывно вращаться в моечном баке, эффективно воздействуя и удаляя прилипшие вещества. В то же время, регулируемое давление воды и интенсивность пузырьков могут быть точно подобраны в соответствии с характеристиками различных ингредиентов, избегая чрезмерного промывания, которое может привести к потере питательных веществ или механическим повреждениям.
Основная технология коммерческих машин для очистки с помощью распыления под высоким давлением и пузырьков заключается в синергетическом эффекте ?распыления под высоким давлением? и ?перекатывания пузырьков?.
Система распыления под высоким давлением использует многоугольные форсунки высокой плотности для создания мощного ударного слоя струи воды, быстро смывая стойкие пятна с поверхности овощей. Пузырьковая очистка использует силу сдвига, создаваемую микропузырьками, поднимающимися в жидкости, для глубокого абразивного воздействия на внутренние и внешние поверхности овощей, что делает ее особенно подходящей для листовых, корнеплодных и пористых продуктов. Сочетание этих двух методов обеспечивает ?двухдвигательный? привод для физической очистки, повышая эффективность очистки более чем на 60% по сравнению с традиционными методами и исключая необходимость использования химических чистящих средств, что соответствует концепции экологически чистой пищевой промышленности. Кроме того, оборудование включает съемный фильтр и отстойник для легкой регулярной очистки, предотвращая вторичное загрязнение и обеспечивая постоянную чистоту воды для очистки.
Хотя один очистной блок достаточно мощный, для крупномасштабного производства чистых овощей необходим полный комплект технологических систем.